这菜全是宝，遇到使劲吃，一通便，二护眼，三降糖，随手一拌，脆嫩鲜美

发布日期：2025-11-26 23:58    点击次数：187

你是不是也这样？一到这时节，眼睛就离不开菜场里那些金灿灿的南瓜、油亮亮的栗子，恨不得把这季的丰盛都装进菜篮子里，可就在那些热闹的摊位角落，一把把小野菜，嫩绿的叶子带着细细的绒毛，茎秆水灵灵的，模样特别清秀。

你正琢磨着这是什么新鲜菜，摊主笑眯眯地告诉你，这是南瓜苗呀，于是我就买了一把，正好一斤。回到家后，我在网上查了查南瓜苗的做法，发现大多是用来清炒或炝拌。

中午我便试着做了一道“炝拌南瓜苗”，味道真是出乎意料地好，茎秆脆嫩爽口，叶片柔软入味，带着蒜香和淡淡的麻辣，特别开胃，让人食欲大增，而且南瓜苗富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、C及矿物质，有助于清热解暑、润肠通便、辅助降血糖个和护眼等作用，不多说了，喜欢的朋友一起来看看做法吧。

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【炝拌南瓜苗】

所需食材：南瓜苗一斤、蒜1头、干辣椒1把、花椒1把、盐适量、生抽1勺、醋半勺、香油少许、食用油适量。

做法步骤：

步骤1南瓜苗撕皮，择段，叶子去少点，清洗干净沥干水分备用。

步骤2备料也特别简单蒜末，花椒和干辣椒段。

步骤3锅中倒入适量的水，水开加一勺盐和适量的油，放南瓜苗，焯水1分半钟。

步骤4南瓜苗捞出沥干水分备用。

步骤5起锅烧油，油烧热倒入花椒干辣椒10秒后倒入蒜末，煸出香味。

步骤6把油和香料都倒到南瓜苗上，加入一勺生抽半勺醋适量的盐和少许的香油，拌匀即可。

步骤7炝拌南瓜苗就完成了，炝拌出来真的特别香。

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发布于：江苏省

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